Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
185 gr. zelfrijzend bakmeel, 1 thl. bakpoeder, zout, 1 eetl. basterdsuiker, 65 gr. maismeel, 1/4 koje geraspte cheddar, 1 eetl. versgehakte koriander, 60 gr. boter, 1 kleine gesnipperde ui, 2 fijngehakte chilipepers, 125 gr. roomkaas, 1 ei, 1,85 dl. melk.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet de vormpjes in met gesmolten boter of olie.
Bereidingswijze:
Zeef bakmeel, bakpoeder en zout in een kom.
roer de suiker , maismeel, kaas en koriander erdoor.
smelt de boter in een pannetje en fruit de ui en pepers.
Laat het mengsel iets afkoelen en roer het door het bakmeel.
klop de roomkaas en het ei in een andere kom romig.
roer de melk erdoor.
roer het mengsel kort en snel door het bakmeel.
roer niet te lang, het beslag moet klonterig blijven.
Verdeel het beslag over de vormpjes, en bak de muffins in 8-10 imn. goudbruin en gaar.
|
|